Beragam jenis kacang-kacangan, dengan rasa yang lezat memiliki nutrisi komplit, rendah kalori dan tinggi serat.
Kacang Hitam
Didalam kacang hitam terkandung antioksidan antosianin (juga banyak terkandung dalam anggur), sangat baik untuk mengatasi penyakit jantung dan kanker.
Kacang Hijau
Rasanya yang manis, sering dijadikan bubur atau untuk isi kue onde-onde mengandung karbohidrat, protein, Vitamin B1 dan B2 tetapi rendah lemak.
Kacang Merah
Selain protein dan asam amino, kacang merah juga banyak mengandung vitamin B1 yang dapat meningkatkan kemampuan otak, sehingga kacang merah ini sangat baik untuk mengatasi penyakit Alzheimer.
Kacang merah dapat dijadikan bermaca olahan bersama daging, seperti sup daging kacang merah.
Kacang Kedelai
Kandungan protein pada kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol, dengan mengkonsumsi 25 gram kedelai setiap hari dapat mengurangi resiko terkena serangan jantung.
Kacang Polong
Sumber vitamin K terbaik yang sangat berguna bagi kesehatan tulang adalah kacang polong. Selain itu, kandungan vitamin B6 dan asam folat yang terdapat pada kacang polong dapat menurunkan kadar homosistein, yaitu zat yang dapat menyebabkan terjadinya penyempitan pembuluh darah dan serangan jantung.
Chickpeas (Garbanzo)
Jenis kacang satu ini sangat baik untuk mengontrol kadar gula darah, da merupakan sumber utama molibdenum yang dapat menetralisir sulfit atau bahan pengawet.
